600123 ตลาดวิถีธรรม สวนป่านาบุญ ๓

600113-taladvithidham-suanbanaboon3-2

ตลาดวิถีธรรม สวนป่านาบุญ ๓ วันที่ ๒๓ มกราคม ๒๕๖๐

ตลาดวิถีธรรมในครั้งนี้ จัดในวันสุดท้ายของค่ายสุขภาพ+พระไตรปิฎก ที่สวนป่านาบุญ ๓ ในครั้งนี้ได้นิมนต์สมณะและสิกขมาตุมาเพื่อเป็นสิริมงคลเนื่องจากเป็นกิจกรรมค่ายแรกของปี ๒๕๖๐ สำหรับสวนป่านาบุญ ๓

กิจกรรมในตอนเช้าก็จะมีตักบาตร ฟังธรรม ฯลฯ ในส่วนของตลาดก็มีผืชผักไร้สารพิษมาจำหน่าย ซึ่งก็ได้รับความสนใจจากผู้ร่วมค่าย มีข้าวของเครื่องใช้จำเป็น และอาหารมาจำหน่าย ซึ่งอาหารนี้ก็จะพิเศษกว่าปกติ คือเป็นก๋วยเตี๋ยว ที่พิเศษก็เพราะว่าในค่าย 9 วันที่ผ่านมา ไม่มีเมนูเส้นเลย จึงทำให้ก๋วยเตี๋ยวนี้ขายดีมาก ซึ่งการปรุงนั้นก็จะปรุงมากกว่าอาหารในค่ายปกติ ให้ผู้ค่ายได้เตรียมตัวกลับไปเผชิญอาหารแบบเดิม ๆ

600113-taladvithidham-suanbanaboon3-1

แล้วก็มีน้ำผักปั่น จากเด็กนักเรียนวิชชาราม ที่เด็ก ๆ ร่วมแรงร่วมใจกันทำน้ำผักปั่นมาจำหน่ายกันในตลาดวิถีธรรมในครั้งนี้

จิตอาสาที่อยู่ในงานได้เล่าว่า ในค่ายนี้ได้ให้ผู้เข้าค่ายเบิกภาชนะและดูแลภาชนะของตนเอง จึงมีผลต่อการลดใช้ภาชนะฟุ่มเฟือยในการซื้ออาหารจากตลาดได้ เพราะผู้ร่วมค่ายก็นำภาชนะนั้นแหละ มาใส่อาหารที่ซื้อในตลาดในครั้งนี้

เรื่องราวในตลาดครั้งนี้สามารถติดตามได้จากภาพใน [ facebook สวนป่านาบุญ ๓ ] ผู้สนใจสามารถกดลิงก์เพื่อเข้าชมรูปภาพเพิ่มเติมได้

ผักสลัดอินทรีย์ แข็งแรง เก็บได้นาน

ผักสลัดอินทรีย์ แข็งแรง เก็บได้นาน

ผักสลัดอินทรีย์ แข็งแรง เก็บได้นาน

ช่วงสายของตลาดวิถีธรรม ที่โรงพยาบาลศิริราช ในวันศุกร์ที่ 6 มกราคม 2560 ได้มีรถขนผักในเครือข่ายกสิกรรมของแพทย์วิถีธรรมมาส่ง

ผักที่นำมาส่งในวันนี้ก็มีผักสลัดที่จัดชุดมา ห่อละครึ่งกิโลกรัม ราคาขายอยู่ที่ 60 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ถูก เมื่อเทียบจากประสบการณ์ที่ผมได้เคยเห็นราคาผักสลัดทั้งจากตลาดชุมชนและตลาดติดแอร์ทั้งหลาย

สาระสำคัญของตอนนี้คือ ความแข็งแรงและมีพลังของผักสลัด พี่เฉงได้ให้ความรู้มาว่า ความแตกต่างของผักไฮโดรโปนิกส์ (ผักที่เลี้ยงด้วยระบบน้ำ) และผักอินทรีย์ (ผักที่ปลูกตามธรรมชาติและไม่มีการใช้สารเคมี) นั้นจะมีความแข็งแรงที่แตกต่างกัน ผักไฮโดรโปนิกส์จะอ่อนแอ ไม่ทนต่อความเปลี่ยนแปลงของอากาศเท่าผักอินทรีย์ เช่น เราซื้อผักสลัดมา และทิ้งไว้ในสภาพเดียวกันผักอินทรีย์ก็จะมีการเปลี่ยนแปลงน้อยกว่า และถ้านำไปแช่น้ำ ผักอินทรีย์ก็จะฟื้นตัวขึ้นมาสดใหม่ได้ดีกว่าผักไฮโดรโปนิกส์

นั่นคงเพราะวิธีเลี้ยงที่แตกต่างกัน ผักอินทรีย์เลี้ยงตามธรรมชาติ ผักก็เลย อึด อดทน แข็งแรง ส่วนผักไฮโดรโปนิกส์นั้นเลี้ยงด้วยน้ำและปุ๋ยน้ำ เหมือนเด็กที่ถูกประคบประหงมอย่างดี อาจจะดูสวย สด สะอาด แต่ความแข็งแรงนั้นจะไม่สู้ผักอินทรีย์

ทั้งนี้ก็ไม่ได้จะมาสรุปว่ากินอะไรดีกว่าอะไร ผู้ซื้อก็ควรจะทดลองด้วยตนเองว่าอะไรเหมาะสมเป็นประโยชน์แก่ตนเอง เรื่องที่เล่ามานั้นเป็นเพียงข้อสังเกตที่จะใช้แยกผักสลัดอินทรีย์กับผักสลัดไฮโดรโปนิกส์ในกรณีที่เราไม่ทราบแหล่งที่มาแล้วอยากรู้ว่าเขาผลิตอย่างไร ก็ทดสอบโดยการสังเกตความอดทน แข็งแรงของผักกันได้ในเบื้องต้นตามองค์ความรู้ที่กล่าวมา

รณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติก

รณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติก

รณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติก

ในตลาดวิถีธรรม (ศิริราช) เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2560 ได้สอบถามพี่เฉงว่า การที่ตลาดวิถีธรรมนั้นไม่สนับสนุนการใช้ถุงพลาสติกอย่างฟุ่มเฟือย หรือตามแบบที่เขาซื้อขายใส่ถุงกันทั่วไปนั้นเป้าหมายคืออะไร ก็ได้คำตอบมาว่า ลดโลกร้อน

เมื่อคุยไปคุยมา ก็ได้ฟังจุดประสงค์อื่นที่สำคัญประการหนึ่งคือการให้คนได้หัดประหยัดและพึ่งตนเอง

ในความเห็นส่วนตัวของผมนั้น คิดว่าการที่เราเคยชินกับการซื้อของแล้วได้ถุงใส่นั้นเป็นเพราะเราสะสมเรื่องเหล่านี้มานาน ที่ไหนก็อยากขายของได้ ถ้าขายของแล้วไม่มีถุงใส่ให้ลูกค้าก็ไม่อยากซื้อ แต่ที่ตลาดวิถีธรรมนี้ เราไม่เอาใจลูกค้า ไม่ตามใจลูกค้า เราขัดใจเพื่อขัดเกลาเขาในขีดประมาณหนึ่ง คือไม่ทุกข์ทรมานมากไป

ซึ่งจากที่เห็น ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่ให้ถุงเลยเสียทีเดียว แต่ถุงที่ให้ไปนั้นก็เป็นถุงที่ใส่ห่อผักมา เป็นถุงที่อาจจะกลายเป็นขยะในอนาคต ก็เลยใช้ประโยชน์ให้สำหรับลูกค้าบางคนที่ซื้อของเหมาะสมกับการใส่ถุงนั้น

จากที่ได้ยินได้ฟังมา ว่ากลุ่มลูกค้าที่โรงพยาบาลศิริราช เขามีการปรับตัว คือพกถุงกันมาเอง ทั้งถุงผ้าหรือถุงอื่น ๆ จนถึงถุงพลาสติกที่ถูกนำกลับมาใช้ซ้ำ เป็นการค่อย ๆ ปรับตัวและเปลี่ยนแปลง เริ่มจากลูกค้าประจำที่มาเจอกันทุกเดือน จนถึงลูกค้าขาจรที่แวะเวียนมาซื้อของและเรียนรู้วัฒนธรรมการพึ่งตนนี้ด้วย