610810 เรื่องเล่าจากตลาดมหิดล

คุณป้าขาไม่ค่อยดี เดินถือไม้เท้านั่ง taxi มาจากติวานนท์ เพื่อซื้อของที่ตลาดวิถีธรรมที่รพ.รามา

หลังคุณป้าซื้อกับข้าวกล่องไปหลายกล่อง เพราะซื้อไปฝากเพื่อนบ้านด้วย เราถามคุณป้า “คุณป้ามาหาหมอเหรอค่ะ” คุณป้าบอก “มางานตลาดวิถีธรรมค่ะ ตั้งใจมางานนี้โดยตรง เห็นว่ามีผักขายเยอะ

คุณป้าบอกว่าที่ศิริราชก็อยากไปนะแต่มาไม่ทัน เพราะเค้าเริ่มขายกันตั้งแต่ตี 5 ถ้าจะมาคงต้องนั่งรถประมาณ 7 โมงเช้า ซึ่งกว่าจะมาถึงคง 8 โมงเช้าได้มั้ง เราเลยบอกคุณป้าว่าถ้าอยากซื้อผักคงต้องมาเช้าหน่อยค่ะ เพราะหนูมาช่วยประมาณ 8 โมงเช้า ผักก็แทบไม่เหลือแล้วเหมือนกัน

หลังซื้อเสร็จถามคุณป้า จะกลับยังไง คุณป้าบอกเดี๋ยวนั่ง taxi กลับ เราเลยอาสาคุณช่วยหิ้วของไปส่งที่ริมถนน คุณป้าบอกไม่เป็นไร จะแวะอีกหลายที่ ความจริง แล้วคุณป้าไม่ได้แวะไปไหนหรอกค่ะ แต่คงเกรงใจ

ระหว่างที่ช่วยหิ้วของ เราถาม “คุณป้าอยากได้อะไรอีกมั้ยค่ะ หนูช่วยหิ้วได้ค่ะ ข้าวสารไร้สารพิษก็มีนะคะ” จากนั้นคุณป้าแวะไปซื้อข้าวอีก 5 โล ระหว่างเดินเราบอกคุณป้าว่าถ้าคนไม่เยอะคุณป้าขอให้จิตอาสาช่วยหิ้วของไปส่งที่ถนนได้นะคะ ” ที่พูดแบบนี้ เพราะคุณป้าขาไม่ดีค่ะ ตอนเดินยังต้องถือไม้เท้า ถ้ามาถือของที่ซื้ออีกคง ลำบากน่าดู

ก่อนปิดประตูรถ เราถามคุณป้าว่า “taxi ส่งถึงหน้าบ้านเลยมั้ยค่ะ” คุณป้าบอก< “ส่งถึงหน้าบ้านค่ะ ไม่เป็นไรหนู เดี๋ยวลงรถป้าจะให้ taxi ช่วยยกของ

หลังส่งคุณป้าเสร็จ ได้คุยกับต้นหลิว น้องถามว่าพี่ได้ถามมั้ยว่าคุณป้าทราบข่าวตลาดวิถีธรรมจากไหน ? …อ้าวววว ลืมไปเลย ^_^

เรื่องโดย : กุ้ง ประภัสสร

ผักสลัดอินทรีย์ แข็งแรง เก็บได้นาน

ผักสลัดอินทรีย์ แข็งแรง เก็บได้นาน

ผักสลัดอินทรีย์ แข็งแรง เก็บได้นาน

ช่วงสายของตลาดวิถีธรรม ที่โรงพยาบาลศิริราช ในวันศุกร์ที่ 6 มกราคม 2560 ได้มีรถขนผักในเครือข่ายกสิกรรมของแพทย์วิถีธรรมมาส่ง

ผักที่นำมาส่งในวันนี้ก็มีผักสลัดที่จัดชุดมา ห่อละครึ่งกิโลกรัม ราคาขายอยู่ที่ 60 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ถูก เมื่อเทียบจากประสบการณ์ที่ผมได้เคยเห็นราคาผักสลัดทั้งจากตลาดชุมชนและตลาดติดแอร์ทั้งหลาย

สาระสำคัญของตอนนี้คือ ความแข็งแรงและมีพลังของผักสลัด พี่เฉงได้ให้ความรู้มาว่า ความแตกต่างของผักไฮโดรโปนิกส์ (ผักที่เลี้ยงด้วยระบบน้ำ) และผักอินทรีย์ (ผักที่ปลูกตามธรรมชาติและไม่มีการใช้สารเคมี) นั้นจะมีความแข็งแรงที่แตกต่างกัน ผักไฮโดรโปนิกส์จะอ่อนแอ ไม่ทนต่อความเปลี่ยนแปลงของอากาศเท่าผักอินทรีย์ เช่น เราซื้อผักสลัดมา และทิ้งไว้ในสภาพเดียวกันผักอินทรีย์ก็จะมีการเปลี่ยนแปลงน้อยกว่า และถ้านำไปแช่น้ำ ผักอินทรีย์ก็จะฟื้นตัวขึ้นมาสดใหม่ได้ดีกว่าผักไฮโดรโปนิกส์

นั่นคงเพราะวิธีเลี้ยงที่แตกต่างกัน ผักอินทรีย์เลี้ยงตามธรรมชาติ ผักก็เลย อึด อดทน แข็งแรง ส่วนผักไฮโดรโปนิกส์นั้นเลี้ยงด้วยน้ำและปุ๋ยน้ำ เหมือนเด็กที่ถูกประคบประหงมอย่างดี อาจจะดูสวย สด สะอาด แต่ความแข็งแรงนั้นจะไม่สู้ผักอินทรีย์

ทั้งนี้ก็ไม่ได้จะมาสรุปว่ากินอะไรดีกว่าอะไร ผู้ซื้อก็ควรจะทดลองด้วยตนเองว่าอะไรเหมาะสมเป็นประโยชน์แก่ตนเอง เรื่องที่เล่ามานั้นเป็นเพียงข้อสังเกตที่จะใช้แยกผักสลัดอินทรีย์กับผักสลัดไฮโดรโปนิกส์ในกรณีที่เราไม่ทราบแหล่งที่มาแล้วอยากรู้ว่าเขาผลิตอย่างไร ก็ทดสอบโดยการสังเกตความอดทน แข็งแรงของผักกันได้ในเบื้องต้นตามองค์ความรู้ที่กล่าวมา

รณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติก

รณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติก

รณรงค์ลดการใช้ถุงพลาสติก

ในตลาดวิถีธรรม (ศิริราช) เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2560 ได้สอบถามพี่เฉงว่า การที่ตลาดวิถีธรรมนั้นไม่สนับสนุนการใช้ถุงพลาสติกอย่างฟุ่มเฟือย หรือตามแบบที่เขาซื้อขายใส่ถุงกันทั่วไปนั้นเป้าหมายคืออะไร ก็ได้คำตอบมาว่า ลดโลกร้อน

เมื่อคุยไปคุยมา ก็ได้ฟังจุดประสงค์อื่นที่สำคัญประการหนึ่งคือการให้คนได้หัดประหยัดและพึ่งตนเอง

ในความเห็นส่วนตัวของผมนั้น คิดว่าการที่เราเคยชินกับการซื้อของแล้วได้ถุงใส่นั้นเป็นเพราะเราสะสมเรื่องเหล่านี้มานาน ที่ไหนก็อยากขายของได้ ถ้าขายของแล้วไม่มีถุงใส่ให้ลูกค้าก็ไม่อยากซื้อ แต่ที่ตลาดวิถีธรรมนี้ เราไม่เอาใจลูกค้า ไม่ตามใจลูกค้า เราขัดใจเพื่อขัดเกลาเขาในขีดประมาณหนึ่ง คือไม่ทุกข์ทรมานมากไป

ซึ่งจากที่เห็น ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่ให้ถุงเลยเสียทีเดียว แต่ถุงที่ให้ไปนั้นก็เป็นถุงที่ใส่ห่อผักมา เป็นถุงที่อาจจะกลายเป็นขยะในอนาคต ก็เลยใช้ประโยชน์ให้สำหรับลูกค้าบางคนที่ซื้อของเหมาะสมกับการใส่ถุงนั้น

จากที่ได้ยินได้ฟังมา ว่ากลุ่มลูกค้าที่โรงพยาบาลศิริราช เขามีการปรับตัว คือพกถุงกันมาเอง ทั้งถุงผ้าหรือถุงอื่น ๆ จนถึงถุงพลาสติกที่ถูกนำกลับมาใช้ซ้ำ เป็นการค่อย ๆ ปรับตัวและเปลี่ยนแปลง เริ่มจากลูกค้าประจำที่มาเจอกันทุกเดือน จนถึงลูกค้าขาจรที่แวะเวียนมาซื้อของและเรียนรู้วัฒนธรรมการพึ่งตนนี้ด้วย